出版社：Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
摘要：Objetivo: Analisar o conhecimento e o consumo de alimentos funcionais que auxiliam no controle da Diabetes mellitus em pacientes de um hospital público de Curitiba – PR. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal e quantitativo, realizado com pacientes diabéticos hospitalizados (Hospital de Clínicas/UFPR), no período de dezembro de 2011 a março de 2012. Para a coleta de dados foi utilizado um questionário, através do qual se obteve informações sobre o conhecimento de alimentos funcionais e consumo de cinco alimentos funcionais importantes no controle da diabetes: alho, batata yacon, cebola, farinha de casca de maracujá e linhaça. Os dados coletados foram tabulados no programa Libre Office 3.5® e após isso se realizou análise estatística descritiva. Resultados: Observou-se que somente 12 pacientes (35,29%) da amostra haviam recebido informações anteriormente sobre alimentos funcionais e apenas 11 (32,35%) responderam saber da importância desses alimentos no controle da diabetes. Dos cinco alimentos funcionais estudados, o alho e a batata yacon foram os que apresentaram maior consumo entre os diabéticos. Conclusão: O conhecimento de alimentos funcionais bem como seu consumo é pequeno por parte de pacientes diabéticos. Há a necessidade de uma maior intervenção por parte dos profissionais da Nutrição na orientação do consumo desses alimentos na dieta habitual dos diabéticos, visando promover um melhor controle da diabetes mellitus.
其他摘要：Objective: To analyze the knowledge and the consumption of functional foods that facilitate the diabetes mellitus control in patients of a public hospital in Curitiba - PR. Materials and Methods: This is a cross-sectional and quantitative study, conducted with diabetic patients hospitalized (Hospital de Clínicas/UFPR), in the period between December 2011 and March 2012. A questionnaire was used for data collection in order to obtain information about the knowledge of functional foods, as well as the consumption of five important functional foods for the diabetes control: garlic, yacon potato, onion, passion fruit peel flour and flaxseed. The collected data were tabulated on Libre Office ® 3.5 and afterwards the analysis were performed using descriptive statistics. Results: It was observed that only 12 patients (35.29%) of the sample had previously received information on functional foods and only 11 (32.35%) respondents know the importance of these foods to control diabetes. Of the five studied functional foods, garlic and potatoes yacon presented the highest consumption among diabetic patients. Conclusion: The knowledge about functional foods, as well as its consumption by diabetic patients is small. There is a need for a greater intervention by Nutrition professionals on the orientation of these foods consumption in the usual diet of diabetic patients, aiming to promote a better control of diabetes mellitus.
关键词：Ciências da Saúde/Nutrição;aalimento funcional; diabetes mellitus; consumo de alimentos
