摘要：The present article aims to relate the activities developed and the results obtained, in the research and extension projects on Marolo (Annona crassiflora Mart), performed by the Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL- MG) in association with the Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (EMATER-MG) as well as other institutions. For this purpose, there were actions taken in the sense of checking the participation of the commercialization of marolo in the generation of rent and labor for rural families; surveying the selection conditions, preparation of fruit and derived products, identifying the sensorial, physical, chemical and functional characteristics of the fruit and its derivatives; enabling handlers and multiplier extensors in adequate technologies for its artisanal processing, besides capacitating and bringing awareness to rural producers in relation to the preservation and utilization of marolo on the farms. These activities have enabled mainly the awareness and the mobilization of the community and society towards the problems involving the commercialization of the fruit. Furthermore, they turn possible the effective transfer of knowledge and technology among the savanna community, students, academicians, and EMATER-MG, contributing not only to the income and feeding of many families, but also assuring the sustainable development of such populations, protecting the savannas and its natural resources. The projects are still on course, having started in September 2008. ↓O presente artigo tem como objetivo relatar as atividades desenvolvidas e resultados obtidos dos projetos de pesquisa e extensão com o marolo (Annona Crassiflora Mart.), executados pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG) em parceria com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (EMATER-MG) e outras instituições. Para essa finalidade, foram realizadas ações no sentido de verificar a participação da comercialização do marolo na geração de renda e absorção de mão de obra de famílias rurais; levantar as condições de escolha, preparo de frutos e produtos elaborados a partir deles; identificar características sensoriais, físico-químicas e de propriedades funcionais da fruta e seus derivados; capacitar manipuladores e extensionistas multiplicadoras em tecnologias adequadas ao seu processamento artesanal, além de capacitar e conscientizar produtores rurais em relação à preservação e aproveitamento do marolo nas propriedades. Essas atividades permitiram principalmente a sensibilização e mobilização da comunidade e sociedade para os problemas envolvidos com a produção e comercialização da fruta. Além disso, possibilitaram a efetiva transferência de tecnologia e conhecimento entre a comunidade do cerrado, acadêmicos, docentes e EMATER-MG, contribuindo, não somente com a renda e a alimentação de muitas famílias, mas também assegurando o desenvolvimento sustentável dessas comunidades, protegendo, assim, o cerrado e seus recursos naturais. Os projetos ainda encontram-se em andamento, tendo sido iniciados em setembro de 2008.
其他摘要：The present article aims to relate the activities developed and the results obtained, in the research and extension projects on Marolo (Annona crassiflora Mart.), performed by the Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL- MG) in association with the Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (EMATER-MG) as well as other institutions. For this purpose, there were actions taken in the sense of checking the participation of the commercialization of marolo in the generation of rent and labor for rural families; surveying the selection conditions, preparation of fruit and derived products, identifying the sensorial, physical, chemical and functional characteristics of the fruit and its derivatives; enabling handlers and multiplier extensors in adequate technologies for its artisanal processing, besides capacitating and bringing awareness to rural producers in relation to the preservation and utilization of marolo on the farms. These activities have enabled mainly the awareness and the mobilization of the community and society towards the problems involving the commercialization of the fruit. Furthermore, they turn possible the effective transfer of knowledge and technology among the savanna community, students, academicians, and EMATER-MG, contributing not only to the income and feeding of many families, but also assuring the sustainable development of such populations, protecting the savannas and its natural resources. The projects are still on course, having started in September 2008.
关键词：Marolo; Trabalho; Educação;Geração de renda. Frutas do cerrado. Comunidades rurais.;renda; agricultura
其他关键词：Rent generation; Fruit from brazilian savanna; Rural communities
