期刊名称：Cadernos de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências Humanas
印刷版ISSN：1984-8951
出版年度：2001
卷号：2
期号：23
页码：2-27
语种：Portuguese
出版社：UFSC
摘要：O objetivo central do trabalho é verificar a compatibilidade entre a produção leiteira em Santa Catarina e as políticas de especialização do pequeno produtor. Durante pesquisa de campo que realizamos, percebemos que, embora as indústrias compradoras de leite in natura insistam que, num futuro próximo, somente os produtores especializados encontrarão mercado, tendência que já seria visivelmente irreversível, não foi o que observamos. Na realidade, parece haver uma “relação amigável” entre produtores tradicionais e indústria. Procurando compreender, encontramos que: a) embora o produtor tenha uma cota de leite fixa a ser entregue no verão, quando se produz mais, e no inverno, quando os pastos minguam, o leite “de excesso” é comprado a preço mais baixo e não rejeitado pela indústria compradora ; b) os pequenos produtores (menos de 300 litros/mês) se responsabilizam por pequena parte da quantidade recebida pelas empresas, porém essas empresas estão trabalhando frente a uma demanda crescente e tentando encontrar novos mercados; c) o produtor tem medo de investir na atividade devido à insegurança da política agrícola brasileira e o baixo preço do produto; d) a produção especializada, nos países ricos, tem provocado surtos alarmantes de doenças perigosas; e) a população está cada vez mais preocupada com a qualidade de vida e o meio ambiente; e f) está havendo experiências bem sucedidas de compatibilidade entre agricultores e sistemas de produção menos agressivos à saúde e à natureza. Há, portanto, indicações de que o pequeno produtor continuará presente.
其他摘要：The purpose of this study is to verify the compatibility between dairy production in Santa Catarina and the policies that try to improve the specialisation of small producers. During field research, we realized that although the companies that buy milk in natura insist that in the near future only specialised producers will find a market, a tendency that according to them is already visible, this is not what we observed. In reality, it appears that there is a “friendly relationship” between traditional producers and the milk purchasers. We found that: a) although the producer has a quota of milk that must be delivered in winter and summer, “excess” milk is bought at a lower price so it is not rejected by the purchasing company; b) small producers ( with production of less than 300 liters per month) are responsible for a small part of the amount received by the companies, although it must be considered that dairy industry is facing an increasing demand and disputing new markets; c) producers are afraid of investing in this activity due to uncertainty about agricultural policy and low milk prices; d) because of new technologies and the confined sistem, in developed countries the herds are from suffering serious and hazardous diseases; e) the population is increasingly concerned with loading a healthy life style and respecting nature; and f) successfull experiencies combining family farm and organic production are possible today. There are, therefore, indications that the small producers will remain present.
关键词：Agricultura Familiar;Produção Orgânica;Industrias de Leite
