期刊名称：Cadernos de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências Humanas
印刷版ISSN：1984-8951
出版年度：2013
卷号：14
期号：105
页码：187-199
语种：Portuguese
出版社：UFSC
摘要：http://dx.doi.org/10.5007/1984-8951.2013v14n105p187O artigo explora a relação entre alimentação, migrações e Interculturalidade, levando em conta o cenário atual. O objetivo é destacar a alimentação em sua dimensão simbólica, como um elemento-chave de identificação dos migrantes com sua cultura de origem e, do mesmo modo, de negociação com a cultura de inserção. Nesta abordagem, a globalização exerce um papel central, contribuindo para que alguns valores, hábitos e imaginários relacionados às práticas alimentares sejam mantidos e outros reconfigurados. O texto contempla uma perspectiva teórica Interdisciplinar baseada principalmente nos aportes da História da Alimentação, da Sociologia e da Antropologia.
其他摘要：The article explores the relationship between food, migration and Interculturality, taking into account the current scenario. The aim is to highlight the food in its symbolic dimension, as a key element of identifying migrants with their culture of origin and, likewise, negotiation with the culture insert. In this approach, globalization plays a central role in contributing to some values, habits and imaginary related to feeding practices are maintained and reconfigured others. The text features an interdisciplinary theoretical perspective based mainly on the contributions of the History of Food, Sociology and Anthropology.
