摘要：A interiorização da colonização portuguesa no Brasil foi marcada, tal como ocorreu em outros contextos coloniais, pela construção de um tipo de discurso que chamarei de discurso colonial, o qual se caracteriza pela separação entre colonizadores e colonizados a partir de uma série de distinções e contraposições que giram em torno da dicotomia civilizado / bárbaro. Um campo privilegiado para a construção do discurso colonial é o das práticas alimentares e etílicas, as quais organizam as categorias sociais e definem o pertencimento de indivíduos e grupos àquelas categorias. No caso da Amazônia Portuguesa do século XVIII dispomos de alguns relatos e descrições extremamente ricos quanto aos costumes etílicos dos povos indígenas e das populações pobres da região, os quais nos permitem um olhar privilegiado sobre a construção do discurso colonial.
其他摘要：The internalization of the Portuguese colonization of Brazil was marked, as occurred in other colonial contexts, by the construction of a kind of discourse that I will call colonial discourse, which is characterized by the separation between colonizers and colonized from a series of distinctions and oppositions that revolve around the dichotomy civilized / barbarian. A privileged field in the construction of colonial discourse is the food and alcoholic habits, which organize the social categories and define individuals and groups belonging to those categories. In the case of the Portuguese Amazon in eighteenth century we have some extremely rich reports and descriptions about the alcoholic customs of indigenous peoples and the poor population, which we allow for a privileged look on the construction of colonial discourse.
