标题:Estratégias Privadas e Políticas Públicas para Melhorar a Confiança do Consumidor: um Estudo Exploratório sobre a Carne Bovina no Município de Piracicaba
摘要:Garantir a qualidade dos alimentos é um crescente objetivo dos governos, das companhias e dos agentes de padronização e certificação do comércio internacional. Seus esforços são direcionados para influenciar a percepção do consumidor quanto aos muitos atributos de um produto alimentar, com um cuidado particular em relação àqueles vinculados com a nutrição e a segurança. A garantia da qualidade está ganhando em proeminência, porque os atributos de qualidade estão sendo melhor monitorados por governantes, consumidores e companhias. Essa melhor avaliação sugere o aparecimento de garantias de qualidade voluntárias, proporcionadas por companhias e órgãos de regulação pelo governo. Por meio de uma pesquisa de campo em 157 estabelecimentos, do município de Piracicaba, foram avaliadas as políticas públicas e as estratégias privadas utilizadas para aumentar a confiança na qualidade da carne bovina.