摘要：Dentre todos os aspectos da cultura material, a alimentação talvez seja um dos que mais se encontra implícito a todo domínio da atividade humana. Neste artigo apresento o potencial informativo dos mapas de dietas dos enfermos do Hospital de Caridade São Pedro de Alcântara, produzidos ao longo do século XIX, como importante subsídio para o estudo da história da alimentação, campo de estudo em plena ascensão no Brasil. PALAVRAS-CHAVE: história da alimentação, cultura material, dietas, Goiás
其他摘要：Perhaps amongst all the aspects of the material culture, the feeding is one of that more the all domain of the activity meets implicit human being. In this article I present the informative potential of the "maps of diets of the patients of the Hospital of Charity Sao Pedro de Alcantara" produced to the long one of century XIX, as important subsidy for the study of the History of the Feeding, field of study in full ascension in Brazil. KEY WORDS: history of the feeding, material culture, diets, Goias.
