摘要：Resumo: As Agroindústrias Rurais Familiares destacam-se pelo desenvolvimento de produtos diferenciados. Assim, o presente trabalho teve como objetivo descrever as características que estão diferenciando os produtos agroindustriais nos mercados de proximidade, na região do Corede Jacuí Centro. O estudo caracterizou-se como exploratório-descritivo, com a coleta de informações secundárias e primárias. Foram realizadas 41 entrevistas, com o auxílio de um formulário semiestruturado e diários de campo. Utilizou-se de metodologia qualitativa (análise de conteúdo) e quantitativa (média aritmética simples) para a análise dos dados. A diferenciação destaca-se como um conjunto de aspectos pertinentes para entender a consolidação de mercados para os produtos da agroindústria rural familiar. Para os agricultores, as características que diferenciam seus produtos nos mercados são: o natural, o jeito de fazer, o sabor, o trabalho do agricultor para produzir, o preço, a certificação SIM e a produção ecológica. Palavras-chave: Agroindústria. Agricultura Familiar. Produtos Diferenciados. Rio Grande do Sul
