摘要：O artigo é produto de um trabalho acadêmico de investigação realizado por professores, alunos e ex-alunos do Mestrado de Turismo da Universidade de Caxias do Sul tendo como cenário de estudo a XIII e XIV Festa do Pinhão de São Francisco de Paula/RS, nos anos de 209 e 2010 respectivamente.O estudo das festas teve o propósito dar destaque a Araucária e seu fruto, a gastronomia e os valores culturais do pinhão como alimento de diferentes espécies que está em vias de extinção segundo fontes citadas no texto. Como a festa foco do estudo é uma festa temática, artigo o evento como cultura, lazer e turismo.
