出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：Les habitudes alimentaires régionales paraissent persister en dépit de la globalisation. Le panier de la ménagère ne contient pas les mêmes denrées alimentaires à travers le monde. Il semble même varier d'une région à l'autre dans le même pays. Le marché régional est un peu étroit pour les firmes agroalimentaires. Les produits régionaux sont souvent produits par des agriculteurs ou des PME implantés en zone rurale. Il n'y a pas de marché spécifique des produits régionaux. Les produits régionaux sont concurrencés par les produits nationaux mais aussi par les marques internationales. Nous proposons ici une approche marketing des produits alimentaires régionaux fondée sur la fonction identitaire de l'alimentation.
关键词：Calidad; Conducta alimentaria; Denominación de origen; Globalización; Medio rural; Mercadeo (Marketing).
