标题：Estudio del consumo a partir de las encuestas de presupuestos familiares, 1967-2005. El caso de la ciudad de Mérida (Venezuela). Food consumption in the city of Mérida (Venezuela), 1967-2005. An analysis using household expenditure surveys.
出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：El objetivo de este artículo es analizar el comportamiento del consumidor venezolano en general y del merideño en particular, a partir de información proveniente de datos de corte transversal y longitudinal de sus gastos, medidos en cinco distintos puntos de tiempo a lo largo de casi cuatro décadas. Con este fin en la primera parte se efectúa una revisión de los antecedentes y de algunos aspectos formales sobre los sistemas de demanda, base del modelo utilizado. Luego, a partir de los gastos de consumo final de los hogares, se caracteriza el proceso de asignación del gasto en hogares venezolanos durante el lapso 1967-2004. A continuación se especifican y estiman modelos de sistema lineal del gasto (LES) mediante mínimos cuadrados ordinarios y sistemas de regresiones aparentemente no relacionadas, para calcular los coeficientes de elasticidad precio e ingreso para la ciudad de Mérida, con base en datos de encuestas de presupuestos familiares. Finalmente se caracteriza el consumo en la ciudad de Mérida a comienzos del 2005. Los resultados permiten verificar empíricamente el carácter de bienes normales necesarios de los alimentos (cuya asignación presupuestaria tanto al nivel nacional como en el caso estudiado es relativamente la más importante), así como la escasa variabilidad en los gastos alimentarios ante cambios en las variables precio e ingreso de los consumidores. Palabras clave: Consumo, presupuestos familiares, alimentos, elasticidad, Venezuela, Mérida.Abstract This article describes and analyzes the behavior of Venezuela and Merida City consumers, using cross sectional and longitudinal data of households´ expenditures in five different time periods. In the first section the authors reviewed the previous works on lineal demand systems, as well as some theoretical subjects on them. In the second, based on household data of final consumption expenditures, they identify the characteristics of households´ budget allocations between 1967 and 2004. Then linear expenditure system and seemingly unrelated regression models were estimated using household’s budget surveys (HBS) data. Finally a short description of households´ expenditures in 2005 year (using HBS data too) is presented. Findings allowed confirming the necessary character of food consumption in the Venezuelan case, as well as the fact that households made almost insignificant changes in food expenditures due to income and prices changed along the period under study. Keywords: consumption, household budget, elasticity, food, Venezuela, Mérida. Résumé L’objectif de ce travail est de caractériser et d’analyser le comportement du consommateur vénézuélien, en général, et des « emeritenses » en particulier, en tenant compte des données provenant de l’enquête de consommation nationale. Pour ce faire, nous employons des informations atemporelles et longitudinales des dépenses. Ces informations-ci sont mesurées en cinq moments du temps, au cours d’une période de quatre décennies, à peu près. Dans ce travail nous présentons, en premier lieu, une exposée des principes méthodologiques et des aspects formels d’un modèle de demande choisi afin d’estimer les dépenses dans les foyers vénézuéliens, pendant la période 1967-2005. En deuxième lieu, nous élaborons de modèles économétriques pour calculer de minimums carrés et des régressions afin d’estimer de coefficients d’élasticité prix et élasticité revenu pour la ville de Mérida. Les résultats permettent de corroborer que dans les cas du Venezuela et de la ville de Mérida, les aliments le plus consommés, sont du type de biens normaux. Il y a aussi une élasticité prix et une élasticité revenue baisse. Mots clé: consumation, budgets familières, élasticité, biens et services, aliments, Venezuela, Mérida.
