出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：En los grandes supermercados o en las tiendas de delicatesses de cualquier ciudad del mundo es posible encontrar hoy la más amplia gama de productos alimentarios o bebidas típicas de no importa cual cultura o región del planeta. En esta ";;aldea global";;, los alimentos que consumimos y la forma como ellos fueron producidos tienden cada vez más a asemejarse, aunque muchas veces abriguemos dudas sobre la autenticidad étnica o culinaria de tal o cual producto.
