摘要：Este artículo pretende mostrar cómo la alimentación influyó en la temprana división de la república de indios y de españoles dentro de las políticas de segregación impuestas por la corona española. También trata de acercarse a la manera en la que la alimentación influyó en la no institucionalizada separación entre el indiano y el español ibérico.
关键词：Alimentación; Siglos XVI y XVII; identidades; Indio; Cristiano; Sociología de la comida
