摘要：La producción y el consumo de maíz en México enfrentan diversos retos que en el futuro inmediato presionarán para la reorganización de las diversas formas tradicionales bajo las cuales operaba el conjunto de este sistema agroindustrial; el avance tecnológico logrado por la industria harinera, el retiro estatal del procesamiento y la presión de empresas privadas por ampliar la conquista de mercados urbanos, llevan a una organización espacial diferente que orilla a una desocupación paulatina de los segmentos más tradicionales. Este artículo se aboca a explicar la nueva dinámica espacial de la agroindustria del maíz, tomando como base el caso de la Zona Metropolitana de la Ciudad de México.
其他摘要：Corn production and consumption in Mexico faces several challenges that, in the immediate future, will press for the reorganization of the various traditional forms within which this agro industrial system operated as a whole. The technological progress achieved by the flour industry, the State's withdrawal from processing and pressure from private firms to increase its conquest of urban markets has produced a different spatial organization that will gradually edge the more traditional sectors into unemployment. This article attempts to explain the new spatial dynamic of the corn agro industry, based on the case of the Mexico City Metropolitan Area.
关键词：Agroindustria maíz; tradición; modernismo; Ciudad de México; Conasupo; Minsa; Iconsa; Maseca
