摘要：Com um olhar voltado para as redes de significados que envolvem os mercados, o estudo teve como objetivo analisar a construção de significados culturais no mercado de suco de uva orgânico, pelos agentes produtores e consumidores. Utilizou-se uma abordagem qualitativa de caráter interpretativo, por meio de entrevistas junto a 25 consumidores e produtores. A descrição e análise dos significados culturais considerou o contexto sócio-histórico, as interações entre os agentes (produtores e consumidores) e os significados construídos por cada um dos agentes. Orgânicos são significados como alimento por ambos os agentes, contudo, os demais significados não formam uma rede homogênea entre produtores e consumidores. Observa-se que a construção de significados opera em níveis dicotômicos - reflexo do universo cultural de cada agente. Estes resultados contribuem principalmente na compreensão dos padrões de produção e consumo que regem o mercado de alimentos, visto que a ausência de redes de significados consolidadas limita a construção e concretização de estruturas de mercado de produtos orgânicos. Normal 0 21 false false false PT-BR X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;}
其他摘要：Regarding the meanings networks that involve markets , this research aims to analyze cultural meanings production in the organic grape juice market, involving consumers and producers agents. It was adopted a qualitative approach with an interpretative character by interviews with 25 consumers and producers. Cultural meanings construction description and analysis involved the socio-cultural context, interaction between agents (producers and consumers) and meanings assigned by each agent. Organics are meant as food for both agents. However, others meanings associated to organics operate in dichotomic levels. It results in a non-homogeneous network between producers and consumers, reflecting the different cultural universe of each agent. These results mainly contribute in understanding the patterns of production and consumption around the food market. The lack of consolidated networks of meanings limit the construction and establishment of organic products market structures .
关键词：Market;Cultural Meanings;Grape Juice;Organic Food.;Mercado;Significados Culturais;Suco de Uva;Alimentos Orgânicos
