摘要：Partindo do pressuposto de que o alimento consumido tende a transferir analogicamente ao comensal algumas de suas características, o presente estudo quer articular o conceito de gosto às estratégias da obtenção do prestígio e da distinção social levando em conta a escolha dos cardápios, pois a comida que vai à boca não é neutra. A composição do menu e a futura partilha das iguarias por ele elencadas pode constituir-se em instrumento da construção da identidade e da natureza daqueles que as consomem. É necessário, para isso, reconhecer, no consumo dos alimentos, fatores culturais, sociais e psicológicos capazes de influenciar nas preferências alimentares.
其他摘要：Starting of the presupposed that the consumed food tends to transfer analogically to the commensal some of its characteristics, the present study wants to articulate the concept of taste to the strategies of the attainment of prestige and the social distinction, taking in account the choice of the menus, therefore, the food that goes to the mouth is not neutral. The composition of the menu and the future allotment of the dainty for it listed can consist in instrument of the construction of the identity and the nature of that they ingest them.
关键词：gosto; distinção social; prestígio; taste; social distinction; prestige
