摘要：trenÇalışmada, farklı bitkilerin yapılarına göre soğuk sıkmayöntemi veya soğuk maserasyon yoluyla elde edilen ekstraktlarınınantimikrobiyel etkileri, kuyu difüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Sarımsaksoğuk sıkma ekstraktı, 22.00 ±1.73 ile 41.00 ±1.00 mm aralığında zon çapı ileantimikrobiyel etki gösterirken, defne ekstraktı ise S. aureus’a karşı12.67±0.58 mm zon çapı ile en düşük antimikrobiyel etki göstermiştir. En düşükMinimum İnhibisyon Konsantrasyonu (MIK), değerlerini sarımsak soğuk sıkmaekstraktı göstermiştir. Soğuk maserasyon ektraktlarının farklı seviyelerdeantimikrobiyel etki gösterdiği ve çözgen çeşidinin önemli etkileri olduğusonucuna varılmıştır. HPLC analiz sonuçları incelendiğinde antimikrobiyeletkiden büyük ölçüde fenolik bileşenlerin sorumlu olduğu düşünülmektedir.Sarımsak, biberiye, defne ve günlük ağacı ekstraktlarının birliktekullanıldıklarında sinerjist etki göstererek antimikrobiyel etkiyiarttırabildiği, ancak bazı durumlarda ise azaltabileceği tespit edilmiştir.In this study, antimicrobial effects of plant extractsobtained by cold press or cold maceration regarding their structures onmicroorganisms were determined by well diffusion method. While cold pressedgarlic extract showed strong antimicrobial effect with a zone diameters between22.00 ±1.73 to 41.00 ±1.00 mm, bay extract was the lowest against S. aureuswith 12.67±0.58 mm zone diameter. Besides cold pressed garlic extract showedthe lowest Minimum Inhibition Concentration (MIC) levels. It can be concludedthat the cold maceration extracts showed various levels of antimicrobial effectand the type of solvent employed were important factors. When HPLC analysisresults were examined, it was determined that phenolics compounds are mainlyresponsible for the antimicrobial effect. Garlic, rosemary, bay and styrax treeextracts was found to be able to increase the antimicrobial effect by showingsynergistic effects when used together, but the effect can be reduced in somecases.
关键词：trenAntimikrobiyal etki; bitki ekstraktı; ekstraksiyon; soğuk sıkma; maserasyon; bitki ekstrakt karışımı
