摘要：entrIn this study, lactic acid bacteria were isolated fromunmarked, unpacked kefir samples that sold in Afyonkarahisar province, andtheir antimicrobial activity on pathogen test microorganisms were evaluated. 6lactic acid bacteria were isolated from 5 different kefir samples and 16S rDNAPCR analysis was performed for molecular identifications of these isolates.According to results of 16S rDNA PCR analysis; isolated bacteria from kefirsamples were identifed as Lactobacillus fermentum, Enterococcusfaecium and Enterococcus durans. Agar spot and agar-well diffusionassay methods were used to determine the antimicrobial activity of the lacticacid bacteria isolates on pathogen test microorganisms. All of the isolatesshowed antimicrobial activity at different levels on the tested pathogenicmicroorganisms. Lactic acid bacteria isolates showed higher antimicrobialactivity on Klebsiella pneumoniea NRRLB 4420, Pseudomonas aeuroginosaATCC 11778, Listeria monocytogenes ATCC 1911 than other testmicroorganisms (Staphylococcus aureus ATCC 25923,Streptococcus feacalis, Escherichia coli ATCC 35218, Bacillussubtilis NRS-744). Bu çalışmada, Afyonkarahisar İli'nde satışa sunulan markasız, paketsiz kefir örneklerindeki laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanımlanması ve patojen test mikroorganizmaları üzerindeki antimikrobiyel etkinliği değerlendirilmiştir. 5 farklı kefir örneğinden 6 adet laktik asit bakterisi izole edilmiş ve izolatların moleküler tanımlanması için 16S rDNA PZR analizi yapılmıştır. İzolatların 16S rDNA sekans analiz sonuçlarına göre, izole edilen bakteriler; Lactobacillus fermentum, Enterococcus faecium veEnterococcus durans türleri olarak tanımlanmıştır. Laktik asit bakteri izolatlarının patojen test mikroorganizmaları üzerindeki antimikrobiyel aktivitesini belirlemek için agar spot ve agar kuyu difüzyon testi kullanılmıştır. Tüm izolatlar, test edilen patojen mikroorganizmalar üzerinde farklı seviyelerde antimikrobiyel etki göstermiştir. Laktik asit bakteri izolatları, Klebsiella pneumoniea NRRLB 4420, Pseudomonas aeuroginosa ATCC 11778, Listeria monocytogenes ATCC 1911 üzerinde diğer test mikroorganizmalarına (Staphylococcus aureus ATCC 25923, Streptococcus feacalis, Escherichia coli ATCC 35218, Bacillus subtilis NRS-744) göre daha yüksek antimikrobiyel etki göstermiştir..
