文章基本信息
- 标题：Effect of different calcium salt on rheology, color and odors of pear jam
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- 作者：Xuehui Cao ; Zhenni Wang ; Ge Bai 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2020
- 卷号：546
- 期号：4
- DOI：10.1088/1755-1315/546/4/042052
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
