文章基本信息
- 标题：Sensory analysis and amino acid evaluation of enzymatic hydrolysates of Chelydraserpentina meat
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- 作者：Ruyi Wang ; Zhao Yang ; Ximei Wu 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2021
- 卷号：632
- 期号：5
- DOI：10.1088/1755-1315/632/5/052039
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
