文章基本信息
- 标题：Effect of salt pretreatment, chitosan, and storage period on the sensory acceptability of peda, fermented sardine ( Sardinella sp.)
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- 作者：M Intania ; N Arpi ; Hasanuddin 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2020
- 卷号：425
- 期号：1
- DOI：10.1088/1755-1315/425/1/012082
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
