文章基本信息
- 标题：Results of semi-finished horse meat products research using protein fortifiers after heat treatment
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- 作者：G T Zhumanova ; M A Shadrin ; A A Grunina 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2021
- 卷号：677
- 期号：3
- DOI：10.1088/1755-1315/677/3/032038
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
