文章基本信息
- 标题：Physicochemical Properties of Peking Duck Skin Gelatin Extracted Using Acid Pretreatment (ADS) or Mixed Alkaline-Acid Pretreatment (ALDS)
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- 作者：Ng Yee Teng ; Nurul Huda ; Amir Husni Mohd Shariff 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2021
- 卷号：709
- 期号：1
- DOI：10.1088/1755-1315/709/1/012050
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
