文章基本信息
- 标题：Storage stability of sweet corn ( Zea mays var saccharata Bailey) jam: effect of sugar to inulin ratios on physicochemical, ascorbic acid, β-carotene and sensory characteristics
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- 作者：M K Zainol ; L N Cheang ; N Zuraidah 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2021
- 卷号：756
- 期号：1
- DOI：10.1088/1755-1315/756/1/012074
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
