文章基本信息
- 标题:The quality improvement of yam flour ( Dioscorea alata) through the fermentation process
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- 作者:Y P Wanita ; S D Indrasari ; E W Wiranti 等
- 期刊名称:IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN:1755-1307
- 电子版ISSN:1755-1315
- 出版年度:2021
- 卷号:759
- 期号:1
- DOI:10.1088/1755-1315/759/1/012031
- 语种:English
- 出版社:IOP Publishing