文章基本信息
- 标题：Efecto de la Adición de Edulcorantes no Calóricos sobre las Propiedades Fisicoquímicas y la Cinética de Secado de Cáscara de Mango Liofilizado
- 其他标题：Effect of Adding Non-Caloric Sweeteners on the Physicochemical Properties and on the Drying Kinetics of Lyophilized Mango Peels
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- 作者：Sema-Cock, Liliana ; Torres-León, Cristian ; Ayala-Aponte, Alfredo 等
- 期刊名称：Información tecnológica
- 印刷版ISSN：0716-8756
- 电子版ISSN：0718-0764
- 出版年度：2015
- 卷号：26
- 期号：4
- 页码：37-44
- DOI：10.4067/S0718-07642015000400006
- 出版社：Centro de Información Tecnológica
- 关键词：cinética de secado;cáscaras de mango;Mangifera indica;estevia;aspartame
- 其他关键词：drying kinetics;mango peels;Mangifera indica;waste;stevia;aspartame
