期刊名称：Argomenti: Rivista di Economia, Cultura e Ricerca Sociale
电子版ISSN：1971-8357
出版年度：2021
期号：18
页码：1-28
DOI：10.14276/1971-8357.2464
语种：English
出版社：Università degli Studi di Urbino Carlo Bo
摘要：L’approvvigionamento e il processamento dei prodotti alimentari rappresentano settori strategici per il perseguimento della sicurezza alimentare di un Paese. Per l’Italia, il manifatturiero alimentare gioca un ruolo importante anche in termini dimensionali e di performance nell’economia nazionale. L’obiettivo del presente lavoro è quello di offrire una panoramica economica del manifatturiero alimentare italiano, analizzando sia i trend macroeconomici che andamenti più microeconomici. I risultati indicano un importante posizionamento del settore nell’economia italiana. Scendendo a livello micro si incontrano delle criticità dovute alla piccola dimensione di impresa. Infine, se da un lato le imprese del settore sono molto impegnate nell’attività di certificazione, il numero elevato di richiami di prodotti per rischi alla sicurezza alimentare rileva criticità che necessitano di ulteriori analisi.
