期刊名称：Argomenti: Rivista di Economia, Cultura e Ricerca Sociale
电子版ISSN：1971-8357
出版年度：2021
期号：18
页码：1-31
DOI：10.14276/1971-8357.2460
语种：English
出版社：Università degli Studi di Urbino Carlo Bo
摘要：A partire dagli anni Novanta le filiere agroalimentari sono diventate sempre più globali e complesse, con evidenti ripercussioni anche in termini di standard e garanzie minime necessarie per tutelare la sicurezza, la salubrità e la qualità del cibo. Al tempo stesso, si è registrata una maggiore attenzione per la sostenibilità ambientale e le relazioni che intercorrono tra cambiamento climatico e sicurezza alimentare. Scopo di questa trattazione è di discutere alcuni aspetti fondamentali che sottostanno al processo di globalizzazione del sistema agroalimentare e degli aspetti specifici legati alla sicurezza alimentare, con particolare attenzione alle misure per la gestione del rischio alimentare e per la sostenibilità ambientale introdotte dall’Unione Europea.
