文章基本信息
- 标题：Quality of Fermented Purple Sweet Potato ( Ipomea batatas var. Ayamurasaki) (Tapai) in Various Yeast Concentration and Steaming Time
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- 作者：R Azara ; L Qur’aini ; I A Saidi 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2021
- 卷号：819
- 期号：1
- DOI：10.1088/1755-1315/819/1/012052
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
