文章基本信息
- 标题：Effect of different concentrations of sodium chloride and soy protein isolate with mono- and diglycerides/corn oil on physical properties and stability of w/o/w double emulsion
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- 作者：M H Nahak ; A Dirpan ; A B Tawali 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2021
- 卷号：828
- 期号：1
- DOI：10.1088/1755-1315/828/1/012047
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
