文章基本信息
- 标题：Chemical quality parameters (water, protein, fat, NaCl ash and nitrites) in fermented sausage with the addition of Yersinia enterocolitica
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- 作者：R R Mitrovic ; V V Jankovic ; J S Ciric 等
- 期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
- 印刷版ISSN：1755-1307
- 电子版ISSN：1755-1315
- 出版年度：2021
- 卷号：854
- 期号：1
- DOI：10.1088/1755-1315/854/1/012061
- 语种：English
- 出版社：IOP Publishing
