标题：La opinión de consumidores croatas sobre la carne de cordero de Dalmacia tradicional en el proceso de obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP)
摘要：La protección de la carne de cordero de Dalmacia con la Denominación de Origen Protegida (DOP) está basada en la calidad específica de la carne y la forma tradicional de criar corderos de la raza pramenka de Dalmacia en una zona geográfica que coincide con la zona de cría de la raza ovina originaria de Croacia: pramenka de Dalmacia. Bajo el nombre de carne de cordero de Dalmacia, sólo se puede comercializar la carne de cordero de pramenka de Dalmacia, criado exclusivamente en Dalmacia. En el proceso de solicitud de la marca protegida DOP, completado recientemente a nivel nacional croata y que actualmente está en proceso a nivel de la UE, fue realizada la encuesta de opinión del consumidores croatas sobre una muestra de 1034 consumidores de toda Croacia, para determinar si este producto está reconocible en el mercado Croata, así como las preferencias de los consumidores con respecto a productos similares de otras regiones croatas. La investigación mostró que los consumidores croatas reconocen la carne de cordero de Dalmacia como un producto tradicional de alta calidad. Casi el 75 % de los encuestados reconoce la carne de cordero de Dalmacia como un tipo especial de carne de cordero de mejor calidad que otros tipos de cordero en el mercado croata. Casi el 85 % de los encuestados usa la carne de cordero en su dieta, pero más del 58 % solo en ocasiones especiales (festivales folclóricos y celebraciones familiares), especialmente si se prepara a la parrilla. Más del 85 % de los encuestados asocian esta forma tradicional de preparar la carne de cordero con asado a la parrilla con Dalmacia como región. La reputación en el mercado y la conexión con la zona geográfica de producción (Dalmacia) son las razones por las que los consumidores croatas prefieren comprar la carne de cordero de Dalmacia que otros tipos de carne de cordero.
关键词：carne de cordero de Dalmacia; Denominación de Origen Protegida (DOP); encuesta de opinión del consumidor
