摘要：An experiment was conducted to assess the substitution of concentrate with mulberry (Morus spp.) leaves combined with rice straw offered to beef cattle. The study used 12 male Ongole grade cattle weighing 217+10.53 kg. Rations consisted of rice straw, mulberry leaves and concentrate. Research was carried out according to completely randomized design with 3 treatments and 4 replications for each treatment. The treatments were: P1= 50% rice straw + 50% concentrate; P2= 50% rice straw + 25% concentrate + 25% mulberry; P3= 50% rice straw + 50% mulberry. The results of the study indicated that rumen fermentation in cattlle fed on P2 ration was more effective than those receiving P1 and P3 rations. The fermentation was characterized by a higher production of total VFA and allantoin excretion in the urine. The presence of 1-deoxynojirimycin (DNJ) compound of mulberry leaves in the rumen system in treatment P2 and P3 improved digestibility of fiber fractions of rice straw-based rations. Mulberry leaves in rations also accounted for isoacids in the rumen system, which supported the development of cellulolytic bacteria. In conclusion, mulberry leaves containing concentrate had a potency to substitute concentrate when used together with fiber source feed such as rice straw.
其他摘要：Penelitian dilakukan untuk mengkaji substitusi konsentrat dengan teung daun murbei Morus spp.) yang dikombinasikan dengan jerami padi sebagai pakan sapi potong. Penelitian menggunakan 12 ekor sapi peranakan ongole (PO) jantan dengan bobot badan 217±10,53 kg. Ransum terdiri atas jerami padi, tepung daun murbei dan konsentrat. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dan 4 kali ulangan, dengan susunan perlakuan sebagai berikut: P1= 50% jerami padi + 50% konsentrat; P2= 50% jerami padi + 25% konsentrat + 25% murbei; P3= 50% jerami + 50% murbei. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi pakan dalam rumen sapi yang mendapat ransum P2 lebih efektif dibandingkan dengan P1 dan P3. Hal tersebut ditandai dengan konsentrasi VFA total dan ekskresi alantoin yang lebih tinggi pada P2. Kehadiran senyawa ynojirimycin (DNJ) daun murbei dalam sistem rumen pada perlakuan P2 dan P3 meningkatkan daya cerna fraksi serat ransum berbasis jerami padi. Daun murbei dalam ransum juga menyumbang isoacids dalam sistem rumen, yang mendukung perkembangan bakteri selulolitik. Disimpulkan bahwa daun mur bei berpotensi digunakan untuk mensubstitusi konsentrat pakan yang digunakan bersama dengan sumber pakan serat seperti jerami padi.
