摘要：The aim of this research was to obtain the lactic acid bacteria (LAB) as probiotic candidates which have resistance to bile salt and acid condition. LAB was obtained using isolation method from proventriculus of broiler chicken. Selective MRS media with 0.2% CaCO3 addition were used for LAB isolation using pour plate sampling method under anaerobic condition. The result showed that four selected isolates had morphological and biochemical characteristics as LAB. The selected LAB was characterized as follow: antibacterial activities, antibiotic sensitivity, resistance on bile salt, gastric juice and acid condition, and biochemical identification. Antibacterial activities assay of cell free supernatant was confirmed using disc paper diffusion method which was arranged on factorial design and each treatment consisted of three replications. The cell free supernatant of LAB isolates had antibacterial activities against Escherichia coli, Pseudomonas aerugenosa, and Salmonella pullorum. Molecular identification procedure using 16S rRNA sequence analysis showed that R01 and R02 as Pediococcus acidilactici. The viability of the two isolates were tested by acid pH (pH 1, 2, and 3), gastric juice pH 2, and bile salt condition for digestives tract simulation. The result showed that R01 and R02 had a high viability percentages at pH 1, 2, and 3 (95.45%, 99.49%, 104.01%, and 67.17%, 120.74%, 103.4%, respectively) and at bile salt simulation for 1-2 hours (100.35%-102.71% and 100.02%-102.65%, respectively), but at gastric juice simulation for 1-2 hours, the P. acidilactici R01 had higher viability than P. acidilactici R02 (59.69%-76.53% versus 43.57%-40.69%, respectively). In the antibiotic sensitivity test for three antibiotics (i.e. erythromicin 15 µg, penicillin G 10 µg, and streptomycin 10 µg), the P. acidilactici R02 showed resistance to Streptomycin and Penicillin. It is concluded that P. acidilactici R01 and P. acidilactici R02 isolated from proventriculus of broiler chicken potential as probiotic candidates for chicken.
其他摘要：Tujuan dari penelitian ini adalah mendapatkan bakteri asam laktat (BAL) kandidat probiotik yang memiliki ketahanan terhadap getah lambung dan pH asam. BAL didapatkan dengan cara mengisolasi dari proventrikulus ayam broiler. Media selektif MRS dengan penambahan 0,2% CaCO3 digunakan untuk media isolasi BAL menggunakan metode pour plate sampling secara anaerob. Hasil penelitian didapatkan 4 isolat terpilih yang memiliki karakteristik morfologi dan biokimia sebagai BAL. Keempat isolat BAL terpilih selanjutnya dikarakterisasi meliputi aktivitas antibakteri, sensitivitas terhadap antibiotic, ketahanan terhadap garam empedu, pH asam dan getah lambung serta identifikasi secara biomikimia. Uji aktivitas antibakteri dari supernatan bebas sel BAL dilakukan dengan menggunakan metode difusi kertas cakram yang disusun dalam rancangan faktorial dan setiap perlakuan terdiri atas 3 ulangan. Hasil pengujian menunjukkan bahwa supernatan bebas sel BAL mampu menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli, Pseudomonas aerugenosa, dan Salmonella pullorum. Hasil identifikasi molekuler menggunakan analisis sekuens 16S rRNA menunjukkan bahwa isolat R01 dan R02 sebagai Pediococcus acidilactici. Dua isolat tersebut diuji viabilitasnya pada kondisi pH asam (pH 1, 2, dan 3), getah lambung pH 2, dan garam empedu. Hasil pengujian menunjukkan bahwa isolat R01 dan R02 memiliki persentase viabilitas yang tinggi dalam kondisi pH 1, 2, dan 3 (berturut-turut 95,45%; 99,49%; 104,01%; dan 67,17%; 120,74%; 103,4%) dan pada simulasi getah lambung selama 1-2 jam (berturut-turut 100,35%-102,71% dan 100,02%-102,65%), tetapi pada simulasi garam empedu selama 1-2 jam, P. acidilactici R01 memiliki viabilitas lebih tinggi dibandingkan P. acidilactici R02 (berturut-turut 59,69%-76,53% versus 43,57%-40,69%). Uji sensitivitas antibiotik pada tiga antibiotik (eritromisin 15 µg, penisilin G 10 µg, dan streptomisin 10 µg) menunjukkan bahwa P. acidilactici R02 resisten terhadap streptomisin dan penisilin. Disimpulkan bahwa P. acidilactici R01 dan P. acidilactici R02 yang diisolasi dari proventrikulus ayam broiler berpotensi sebagai probiotik untuk unggas.
关键词：bakteri asam laktat;probiotik;proventrikulus;ayam broiler
其他关键词：bakteri asam laktat;probiotik;proventrikulus;ayam broiler
