摘要：The aim of the study was to identify the cholesterol-lowering activity of indigenous lactic acid bacteria isolated from the small intestine, cecum, and colon of Indonesian native chickens and evaluated for bile salt hydrolase (BSH) activity in vitro by using MRS media added taurodeoxycholic acid (TDCA) and CaCl2. The quantitative measurement of cholesterol-lowering activity of LAB was investigated by using soluble cholesterol containing MRS broth (100 µg/mL of cholesterin) and incubated at 37 °C for 48 h. Cholesterol content in supernatant was analyzed using microplate reader. The highest percentage of cholesterol reduction found in isolates from colon of native chicken with the value of 17.43% and identified as Lactobacillus plantarum. Based on phylogenetic tree analysis, this isolate was closely related to L. plantarum strain LGFCP4 (accession number KM199683.1) isolated from GIT of Guinea fowl from India. It could be concluded that L. plantarum AKK-30 had cholesterol-lowering activity.
其他摘要：Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aktivitas penurunan kolesterol oleh bakteri asam laktat indigenous. Bakteri asam laktat (BAL) diisolasi dari usus halus, sekum dan kolon ayam kampung Indonesia dan dievaluasi terhadap aktivitas hidrolase garam empedu secara in vitro dengan menggunakan media MRS yang ditambahkan asam taurodeoxycholic (TDCA) dan CaCl2 . Pengukuran secara kuantitatif aktivitas penurunan kolesterol oleh BAL dilakukan dengan menggunakan MRS Broth yang mengandung kolesterol terlarut (100 µg/mL cholesterin) dan diinkubasikan pada suhu 37 o C selama 48 jam. Kolesterol yang terkandung di dalam supernatan dianalisis menggunakan microplate reader. Persentase penurunan kolesterol tertinggi dengan nilai 17.43% ditemukan pada isolat yang berasal dari kolon ayam kampung dan diidentifikasi sebagai Lactobacillus plantarum. Berdasarkan analisis pohon filogeni, isolat tersebut memiliki kekerabatan yang dekat dengan L. plantarum strain LGFCP4 (accession number KM199683.1) yang diisolasi dari saluran pencernaan ayam mutiara asal India. Dapat disimpulkan bahwa L. plantarum AKK-30 memiliki aktivitas menurunkan kolesterol.
关键词：lactic acid bacteria (LAB);cholesterol;bile salt hydrolase (BSH);native chicken
其他关键词：bakteri asam laktat (BAL);kolesterol;hidrolase garam empedu;ayam kampung
