摘要：Розроблено нові види булочок для сендвічів для оздоровчого харчування вітамінізованих натуральними каротиноїдними рослинними нанодобавками з рекордним вмістом -каротину та інших БАР як для підприємств ресторанного господарства так і харчових підприємств. Показано, що розроблені булочки відрізняються високим вмістом натурального -каротину (5,5…6,0 мг в 100 г), що покриває добову по- требу організму людини.
其他摘要：The new types of buns for sandwiches fortified by vitaminizing natural carotene-containing herbal nanoadditives with a record content of b-carotene and other BAS are developed for enterprises of restaurant industry and catering enterprises which can be used in health-giving nutrition. It is shown that the developed buns contain a high quantity of natural b-carotene (5,5…6,0 mg per 100 g), which covers the daily need of human organism.
