摘要：В исследовании проанализировано понятие «знания» как фактора устойчивого экономического развития мира. Рассмотрено проблему организации подходов к современному питанию человека, показано исполь- зование новых технологий и оборудования при приготовлении пищи. Изучено работу Всемирной ассоци- ации сообщества шеф-поваров (WACS), связанную с функционированием современного общества и упо- треблением продуктов, имеющих высокую потребительскую ценность современного питания человека.
其他摘要：This article describes the concept «knowledge» as a factor of sustainable economic development of the world. There are distinguished the problem of approaches to modern human nutrition using new technologies and equipment. Work of WACS related to functioning of modern society and the use of products having high consumer value is studied.
关键词：наука;знание;питание человека;история культуры питания;кулинарные конкурсы; WACS
