期刊名称：SCRIPTA. Revista Internacional de Literatura i Cultura Medieval i Moderna
印刷版ISSN：2340-4841
出版年度：2021
卷号：18
期号：18
页码：100-114
DOI：10.7203/scripta.18.22766
语种：Spanish
出版社：SCRIPTA. Revista Internacional de Literatura i Cultura Medieval i Moderna
摘要：Resumen: El presente artículo analiza el «Vocabulario de varios términos culinarios» incluido en El arte culinario (Madrid, Romo y Füssel, 1900) del cocinero y gastrónomo Adolfo Solichón, «discípulo de Casa Lhardy». Tras describir el contexto de la época en que la obra fue realizada, proporcionar algunos datos de interés sobre el autor y la gastronomía de las postrimerías del siglo XIX y detallar los principales aspectos paratextuales del glosario, se analiza el léxico del «vocabulario escondido» objeto de estudio, atendiendo a su macroestructura. Más en concreto, se pone el foco en la incorporación de formaciones neológicas, lexías compuestas y galicismos.
