文章基本信息
- 标题：FARKLI KEPEK FRAKSİYONLARININ EKMEK KALİTESİNE ETKİSİ
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- 作者：Ali CİNGÖZ ; Özlem AKPİNAR ; Abdulvahit SAYASLAN 等
- 期刊名称：Gida : Journal of Food
- 印刷版ISSN：1300-3070
- 电子版ISSN：1309-6273
- 出版年度：2022
- 卷号：47
- 期号：2
- 页码：372-386
- DOI：10.15237/gida.GD22019
- 语种：Turkish
- 出版社：Association of Food Technology, Turkey
- 关键词：Bread;Wheat Bran;Starch;Dietary Fiber
