摘要：Nos anos 2000 observa-se no Sul do Brasil a emergência de microcervejarias fabricantes de cervejas especiais e a expansão dos cultivares vitis viníferas, que dão origem aos vinhos finos. Sustenta-se nesse artigo, o argumento de que as modificações na estrutura do consumo foram conduzidas pelo movimento de espacialização e diversificação da produção e pela criação de novas estratégias de comercialização e vendas, a fim de atender um novo mercado consumidor de salários intermediários e de competir com produtos importados, principalmente no caso dos vinhos. Assim como as grandes empresas monopolizam a produção e os canais de varejo controlam a comercialização, as microcervejarias e pequenas vinícolas direcionam novas formas de consumo.
