摘要：En el presente trabajo se estudian las características de muestras de hojas de orégano con contenido de humedad inicial de 80 y final de 9%. Las cinéticas de secado fueron realizadas en un secador tipo gabinete con y sin convección forzada, secado a cielo abierto y tecnologías de secado solar indirecto. Los modelos de Weibull, Logarítmico y Page fueron los de mejor ajuste a los resultados experimentales de las tecnologías indirectas, con R2 de 0.9969, 0.9968, y 0.9945, X2 de 0.0363, 0.0363 y 0.0599 respectivamente, Los resultados indican que el secado solar indirecto provee un mejor control de las condiciones de operación y mayor protección contra los efectos de temperatura, produciendo una mejor calidad en el producto seco. El tiempo necesario para alcanzar el contenido de humedad de equilibrio en todos los experimentos varió entre 375 y 600 min.
其他摘要：In this paper we study the characteristics of samples of oregano leaves with initial moisture content of 80 and end of 9%. The drying kinetics were made in a cabinet-type dryer with and without forced convection, open-air drying and indirect solar drying technologies. The models of Weibull, logarithmic and Page were those of better adjustment to the experimental results of the indirect technologies, with R2 of 0.9969, 0.9968, and 0.9945, X2 of 0.0363, 0.0363 and 0.0599 respectively, the results indicate that the indirect solar drying provides better control of the operating conditions and greater protection against the effects of temperature, producing a better quality in the dry product. The time required to achieve equilibrium moisture content in all experiments varied between 375 and 600 min.
关键词：Secado solar de orégano;tecnologías de secado directo e indirecto;modelos de secado
其他关键词：Solar drying of oregano;direct and indirect drying technologies;drying models
