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标题：兵庫県内の保育所 (園) での行事食の継承への取り組み
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作者：小林麻貴 ; 浦下亞美 ; 大澤葵等
期刊名称：日本家政学会誌
印刷版ISSN：0913-5227
电子版ISSN：1882-0352
出版年度：2022
卷号：73
期号：4
页码：187-198
DOI：10.11428/jhej.73.187
语种：Japanese
出版社：The Japan Society of Home Economics
摘要：和食文化の伝承を推進していくためには, 幼少の頃から行事食を経験することが必要であると考え, 兵庫県内の保育所 (園) での行事食の継承への取り組み状況, 管理栄養士・栄養士配置の有無との関連および地域での取り組み状況について研究した. 保育所 (園) では, 「正月」, 「節分」, 「桃の節句」, 「七夕」, 「クリスマス」の行事食の実施率が高かった. 一方で, 「土用の丑」, 「大晦日」の行事食の実施率が低かった. また, 都市部では, 行事食の実施率が低かった. さらに, 管理栄養士・栄養士が配置されている園の方が, 行事食に対する取り組みが積極的であることが明らかとなった. 以上のことから, 管理栄養士・栄養士が積極的に行事食を食する機会を設けることで, 保育所 (園) での行事食の継承への取り組みを活発化し, 日本人の伝統的な食文化を次世代に伝える機会にすることができると考える.
关键词：行事食;保育所 (園);管理栄養士・栄養士;兵庫県