摘要：Objetivo: determinar el estado nutricional- antropométrico de una muestra de inmigrantes peruanos que reside en la Ciudad de Santiago de Chile. Materiales y métodos: la muestra estuvo conformada por 90 personas (34 mujeres y 56 hombres), con edades comprendidas entre 18 y 57 años de edad. Se determinaron y registraron las siguientes variables antropométricas; peso, talla, circunferencia de cintura, circunferencia de brazo, circunferencia de muñeca, pliegue tricipital e IMC, todas las mediciones se hicieron según los procedimientos normatizados. Para estimar la ingesta dietética (macronutrientes y fibra) se realizó recordatorio de 24 horas. Los datos se expresaron como promedio, porcentaje y desviación estándar, para comparar medias entre grupos se utilizó t-student con el programa estadístico SPSS (V17.0). Resultados: según IMC el 35,6% y 46,7% de los hombres y mujeres tenían un peso adecuado, respectivamente. Por su parte el 64,4% de los hombres y 53,3% de las mujeres tienen exceso de peso. Asimismo, el 33,3% (hombres) y 14,4% (mujeres) de los participantes tenían aumentado la circunferencia abdominal, lo que indica riesgo cardiometabólico. La diferencia por sexo es de esperar dada la distribución anatómica por género. El porcentaje de sujetos con un consumo bajo de energía proteínas y lípidos es baja. Con respecto al consumo de carbohidratos un 18% de los sujetos consumen por debajo del 90% recomendado. Conclusión: se evidenció que la ingesta dietética de macronutrientes y fibra, en este grupo de inmigrantes fue particularmente bajo lo que resulta un problema de salud pública y sólo la ingesta de carbohidratos en hombres resultó tener una adecuación del 90,8 %, aunado a la alta prevalencia de malnutrición por exceso y riesgo cardiometabólico.
其他摘要：The aim was determine the nutritional-anthropometric status a sample of Peruvian immigrants residing in the city of Santiago de Chile. Materials and Methods: The sample consisted of 90 people (34 women and 56 men), aged between 18 and 57 years old. Were determined and recorded the following anthropometric variables, weight, height, waist circumference, arm circumference, waist circumference, triceps skinfold and BMI, all measurements were made under standardized procedures. To estimate dietary intake (macronutrients and fiber) was performed 24-hour recall. Data were expressed as mean; percentage and standard deviation, to compare means between groups were made using t-test with SPSS (V17.0). Results: BMI as 35.6% and 46.7 % of men and women had a healthy weight, respectively. Meanwhile the 64.4 % of men and 53.3 % of women are overweight. Also, 33.3 % (men) and 14.4% (women) of participants had increased abdominal girth, indicating cardio-metabolic risk. The gender difference is to be expected given the anatomical distribution by sex. The percentage of subjects with low power consumption is low protein and lipid. On the consumption of carbohydrates to 18% of the subjects consumed less than 90 % recommended. Conclusion: was shown that dietary intake of some macronutrients and fiber, in this group of migrants was particularly low so it is a problem of public health and only carbohydrate intake in men was found to have an adjustment of 90.8 %.
