糸状菌由来のセルラーゼであるCBH I，CBH II，EG II( Trichoderma reesei )，Ex-1( Irpex lacteus )およびExo-A( Aspergillus niger )の糖転移反応および受容体特異性を，セロトリオース(G3)を供与体に， p -nitrophenyl-β- D -glucoside(pNPG1)を受容体に用いて検討した．エキソ型セルラーゼの中でCBH Iは，pNP-β- D -cellotriosideおよび3- O -β- D -cellobiosyl-pNP-β- D -glucosideを効率よく蓄積した．これらは，G3の加水分解で生じたセロビオシル基がpNPG1の4位または3位の水酸基に転移したものと考えられた．また，エンド型セルラーゼのEG IIは，pNP-β- D -cellobioside，pNP-β- D -gentiobiosideおよびpNP-β- D -laminaribiosideを生成した．これらは，G3およびpNPG1の分解で生じたグルコシル基が他のpNPG1の4位，6位または3位に転移して生じたと考えられた．さらに，CBH IおよびEG IIは，様々な種類のpNP-glycosideに対して糖転移反応を行った．また，CBH IおよびEG IIは，β型のpNP-glycosideに加えてpNP-α- D -galactosideを受容体とし，糖転移反応を行うことが明らかとなった．