文章基本信息
- 标题：Bacillus clarkii 7364株が生産するγ-Cyclodextrinに高い特異性を有する二つの酵素
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- 作者：中川 佳紀 ; 佐分利 亘 ; 山本 健 等
- 期刊名称：Journal of Applied Glycoscience
- 印刷版ISSN：1344-7882
- 电子版ISSN：1880-7291
- 出版年度：2010
- 卷号：57
- 期号：2
- 页码：121-129
- DOI：10.5458/jag.57.121
- 出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience
- 摘要：
好アルカリ性細菌 Bacillus clarkii 7364株が菌体外に分泌するcyclodextrin glucanotransferase (CGTase)は，澱粉を基質としたとき，γ-cyclodextrin (γ-CD)を優先的に生成するγ-CGTaseである．また，本酵素(Cgt)をコードする遺伝子の約200 bases下流には，cyclodextrinase (Cda)をコードする遺伝子が存在する．本研究では，CgtおよびCdaの機能解析を行った．Cgtは至適pH 10.0の好アルカリ酵素であった．Cgtを1%(w/v)可溶性澱粉に作用させると，CD組成はα-CD
