文章基本信息
- 标题：固定化β-fructofuranosidaseを用いた4G-β-D-galactosylsucrose(ラクトスクロース)の連続生産
- 本地全文：下载
- 作者：三國 克彦 ; 汪 瓊 ; 藤田 孝輝 等
- 期刊名称：Journal of Applied Glycoscience
- 印刷版ISSN：1344-7882
- 电子版ISSN：1880-7291
- 出版年度：2000
- 卷号：47
- 期号：3-4
- 页码：281-285
- DOI：10.5458/jag.47.281
- 出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience
- 摘要：
ヒト腸内のBifidobacteriumを増加させる4G-β-D-galactosylsucrose(ラクトスクロース)を効率的に生産するためにArthrobactersp.K-1から産生されるβ-fructofUranosidaseをグルタルアルデヒドを用いて担体(FE4611)に固定化した.酵素の最大固定化量は約30U/g・wet担体であり,その回収率は76.6%であった.固定化することによって至適pHは広がり,至適温度は高くなった.固定化酵素のpH安定領域はNative酵素より広くなった.固定化酵素およびNative酵素とも45℃まで安定であったが,65℃以上では固定化酵素よりNative酵素の方が安定であった.パイロットプラントスケールでカラムリアクターをコンスタントコンバージョンで運転したところ,ラクトスクロースの生成率30%以上で35日間生産可能であった.この結果より,固定化酵素を用いて工業的にラクトスクロースが生産可能であることが示唆された.
