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标题：黒麹菌のフィターゼに関する研究 (第2報)
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作者：塚本桂子
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1969
卷号：22
期号：3
页码：160-163
DOI：10.4327/jsnfs1949.22.160
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：1) リン酸制限下に黒麹菌を振盪培養して得た菌体外酵素液を使って, フィチンの分解生成物をDowex 1×1 (Cl型) を用いて, カラムクロマトグラフィーを行なった。 2) 麩麹抽出液, 菌体内酵素液についても同じようなクロマトグラムを得た。 3) フィチンはこの菌のフィターゼによって, at randomに分解されると推定される。 4) クロマトグラフィーにおける各画分のイノシトールのリン酸に対するモル比を測定したところ, 上原の結果とほぼ一致した。