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标题：ほうれん草・わかめなどのコレステロール代謝におよぼす影響 (I)
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作者：入谷信子
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1969
卷号：22
期号：4
页码：258-261
DOI：10.4327/jsnfs1949.22.258
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：ほうれん草, わかめ, こんぶをそれぞれ乾燥粉末として飼料 (コレステロール0.1%, 胆汁酸塩0.5%含有) に添加し, シロネズに与えたところ, 4週目以後, ことに長期投与の8週間後に, 血しょう・肝コレステロール値の上昇に対する抑制効果がみられた。また, hypercholesteremiaをおこさせたシロネズミにこれらの試料を与えた時, ほうれん草, わかめの投与群で血しょう・肝コレステロール値の減少を促進することもみとめられた。これらの試料はコレステロールの代謝回転を促進せしめたのではないかと考えている。