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文章基本信息

  • 标题:食品間のアミノ酸パターンの類似性について (第2報)
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  • 作者:田村 真八郎 ; 大沢 文江
  • 期刊名称:日本栄養・食糧学会誌
  • 印刷版ISSN:0287-3516
  • 电子版ISSN:1883-2849
  • 出版年度:1969
  • 卷号:22
  • 期号:9
  • 页码:621-633
  • DOI:10.4327/jsnfs1949.22.621
  • 出版社:Japanese Society of Nutrition and Food Science
  • 摘要:アミノ酸パターン類似率表を整理し, 類似率表により数量的に明確にされた各食品間のアミノ酸パターンの類似性, 非類似性につき報告した
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