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标题：タンパク食糧に関する研究 (第5報)
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作者：満田久輝 ; 杉浦正毅 ; 外村辨一郎等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1970
卷号：23
期号：1
页码：66-70
DOI：10.4327/jsnfs1949.23.66
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：(1) n-パラフィンを炭素源として成育した酵母 ( Candida 属) の乾燥菌体から, 食糧への利用を目的として, 菌体タンパク質の分離精製が試みられた。 (2) 2% NaOHによる抽出液を流水透析することにより不快な特異臭が除かれた。同時に, この操作により抽出液中の細胞壁成分が沈澱除去された。 (3) 上記透析の後, タンパク質のエタノール分別沈澱を行ない, エタノール濃度0～30%の間に出発菌体の粗タンパク質量の約20%が純度70%以上の画分として得られた。 (4) また上記透析の後, 塩化カルシウムを加え, 再び流水に対して透析することにより, 純度のより高いタンパク質画分が沈澱した。 (5) これらを組合わせたタンパク質分離法の一例が示された。